博多うま馬祇園本店

「職人の矜持が宿る、博多の伝統を味わう場所」博多区祇園町に位置する、株式会社ヴィガーの原点ともいえる老舗居酒屋です。

職人の矜持が宿る、博多の伝統を味わう場所

博多区祇園町に位置する、株式会社ヴィガーの原点ともいえる老舗居酒屋です。

看板メニューは、熟練の職人が一本ずつ丁寧に焼き上げる名物「とり皮」。
外はカリッと、中はジューシーに仕上げた伝統の味は、お酒との相性も抜群です。

名物鳥皮

国産鳥皮の旨みを包み込む、甘辛でコクのある秘伝ダレ。
かりっと香ばしく焼き上げ、噛むほどに広がる香ばしさとタレの余韻が、
思わず次の一本を呼ぶ一串です。

博多ひとくち餃子

地元を中心とした減農薬野菜とブランド豚の旨みを閉じ込めた名物餃子。
ふっくらジューシーな口当たりで、味のしっかりきいた餡から肉汁が溢れる絶品です。

博多もつ鍋

国産牛もつのぷりぷり食感が自慢のもつ鍋。
五島列島産の高級食材「あご」を100％使用したあごだし醤油をベースに、丁寧に仕上げています。
※スープは「あごだし醤油・味噌・塩」の三種からお選びいただけます。

菅乃屋の鮮馬刺し二種盛

上赤身・霜降りの二種盛。
あっさりとした中に旨味と濃厚な甘味が感じられる赤身と、
噛みしめると口いっぱいに甘い脂が溶け出す霜降りの二種が楽しめます。

源流博多ラーメン

昭和16年創業、博多初のラーメン店『三馬路』から引き継ぐ一杯。
「呼び戻し」の技法を用い、国産豚骨数種類の部位から二日間かけて旨みを抽出しています。

濃まるラーメン

源流ラーメンのスープに、豚足や背油などを煮詰めた特製濃厚白湯を加えた、
コク深くこってりとした一杯です。