三馬路

「東京・神田に根付く、ラーメンの真髄」

東京・神田駅近くに店を構える、こだわりのラーメン専門店です。

その妥協なき味は高く評価され、「食べログ ラーメン 百名店」にも選出されました。

居酒屋業態で培った職人技を凝縮し、東京の地で感動の一杯をお届けしています。

メニュー

特製塩そば　1,700円

動物系スープをベースに九十九里の蛤、浅利、数種類の乾物の旨味を加え複層的な味わいに仕上げています。
塩だれには非加熱天日塩 カンホアの塩、瀬戸内の藻塩などミネラル豊富で栄養的にも体に良い中純度塩を使用するとともに、しょっつる、しろたまりを加え塩角の立たないようまろやかに仕上げています。

特製醤油そば　1,600円

大山どりの丸鶏とガラなどから抽出した動物系スープに煮干しと数種類の節を使用した魚介出汁を合わせています。
醤油は長期熟成の木桶醤油を中心に再仕込みやたまりなど5種類をブレンド。花かつお、昆布の旨味を加えまろやかに仕上げています。

特製煮干しそば　1,600円

大量の煮干しを苦みやエグみが極力出ないように低温でじっくりと煮出し、旨みを抽出しています。
すっきりしつつも煮干しの旨味をしっかり味わえる一杯です。

昆布水つけ麺　1,500円

北海道産昆布をはじめ、牛深産片口煮干しや枕崎産貝柱など、厳選した素材のみを使用し、それぞれの旨味を独自の配合で重ね合わせた唯一無二の一杯です。
つけ汁は塩、醤油、煮干しより選べます。
塩：動物系スープをベースに浅利と数種類の煮干しや節の旨味を加えています。
醤油：数種類の煮干しや節を使用した魚介出汁に動物系スープを下支えとして加えています。

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店舗概要